[citric] Plantation 3 stars, physalis, fraise, aneth.
ABV: 12,5%
[citric] Plantation 3 stars, physalis, fraise, aneth.
ABV: 12,5%
[doux] Havana 3, noisettes, pomme, gingembre, noix de coco.
ABV: 15%
[amer] Bulleit Bourbon, Amaro Montenegro, Campari, pamplemousse.
ABV: 21,5%
[amer] Olmeca Blanco, Campari, thym, pamplemousse.
ABV: 10%
[épicé e gastronomique] Bombay Sapphire Premier Cru, Sake, fruits de mer, piment, coriandre.
ABV: 20%
[doux] Absolut, fleur de sureau, groseilles.
ABV: 12%
[citric] Calvados, Fernet Branca, gingembre, Granny Smith pomme.
ABV: 12%
[sec] Brandy de Medronho, Porto Branco Sec, laurier.
ABV: 34,5%
[citric]Beefeater London Garden, fleur de sureau, basilic.
ABV: 17%
[fumé et digestif] Talisker 10, poivre noire/szechuan, agrumes, solution saline, encre de seiche.
C'est un chèque en blanc à Bernardo. Ce gars barbu chauve au bar. S'il est éteint, cette option n'est pas disponible car Costa met 4 jours pour faire un Mojito.
Soupe de mer, loup de mer, courbine, bisque de homard et salicorne.
Champignons sauvages, écume de truffe, pousses de pois et noisette croquante
Tartare de filet de boeuf dans un taco croustillant, câpres, échalotes, jaune d'oeuf, parmesan et moutarde.
Ceviche de poisson blanc de haute mer, piment, gingembre, gel de mandarine, chips de patates douces et fenouil.
Sashimi de thon frais, jaune d'oeuf confit, ponzu, œufs de truite, poulet croustillant et graines de sésame.
4 tigres grillés de la taille de baskets All-Star taille 40.
Le monstre marin. Poulpe grillé, huile d'olive, ail doré, purée de poivrons, écume de mer et coriandre.
Filet de bar haut de gamme, beurre de sésame et algue nori, beurre blanc de coquille Saint-Jacques, œufs de truite, coriandre et salicorne.
Manger à la cuillère, succulent bouillon de viande et pousses de pois.
Filet de Black Angus australien sur le gril. 600g.
C'est un tueur en série pour les amateurs de viande. 600g.
Purée de patate douce, umami végétal, chou frisé, pickles ciboulette et moutarde, croustillant noisette.
Purée de chou-fleur truffé au Ilha fromage.
Riz à la saucisse artisanale
Nous pensions que ce serait la juste valeur pour un trio. Mais comme c'est à base de patates douces, on a 600€ de réduction.
Frites.
Asperge, pois de senteur, bimy, maïs nain, chou de Milan.
Pudding de clarissa, brunes de melon cantaloup, ananas, fraise, myrtille, soupe froide d'eucalyptus, crème glacée à la framboise.
+ Pairing Vermouth Noilly Prat 7€
Curd de citrouille, glace à la citrouille, crumble aux amandes, air à la cardamome, cheesecake au chèvre, cigarette.
+ Vieira de Sousa LBV 2017 8€
Crème citron et yuzo, pamplemousse, mandarine, orange, citron, citron vert, glace mandarine, crumble aux amandes.
+ cocktail Cold Contagious 8€
Crème au chocolat, crumble noisette, ganache noisette et café, whisky fumé, cigarette cacao.
+ Glenmorangie Signet 35€
Pormenor Vinhos - Pedro Coelho
Laherte Brothers
Pormenor Vinhos - Pedro Coelho
Touriga Franca / Tinta Roriz / Rufete / Tinta Barroca / Tinta Amarela
Quinta da Costa do Pinhão - Miguel Morais
Touriga Nacional / Touriga Franca / Tinta Roriz
Vieira de Sousa - Luísa Borges
Tinta Francisca
Muxagat Vinhos - Luís Seabra & Susana Martins
Quinta da Carolina - Luís Cândido da Silva
Real Companhia Velha - Jorge Moreira
João Nicolau de Almeida & filhos - João Nicolau de Almeida
Conceito Vinhos - Rita Marques
Quinta do Pôpa - Luís Pato e Francisco Montenegro
Prats & Symington - Bruno Prats e Charles Symington
Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo - Jorge Alves e Sónia Pereira
Quinta do Fojo - Margarida Serôdio Borges
Wine & Soul - Sandra Tavares e Jorge Borges
Quinta Vale D.Maria - Cristiano Van Zeller e Sandra Tavares da Silva
Vadio Wines - Luís Patrão
Baga
Luís Pato
Vadio Wines - Luís Patrão
Quinta de Baixo ( Niepoort) - Dirk Niepoort
Nuno Mira do Ó
Jaen, Alfrocheiro, Tinta Pinheira, Tinta Roriz e Touriga Nacional
Quinta dos Roques - Rui Reguinga e Luís Lourenço
Quinta do Mouro - Miguel Louro
Trincadeira, Aragonez, Alfrocheiro, Cabernet Sauvignon,Touriga Nacional
XXVI Talhas - Ricardo Santos
Aragonês/ Trincadeira/ Tinta Grossa
Herdade da Maroteira - António Maçanita
Natus Vini - Hamilton Reis
Fita Preta Vinhos - António Maçanita
Herdade do Rocim - Pedro Ribeiro
ARVAD
Scarzello Giorgio - Federico & Federica Scarzello
Nebiollo
Aphros Wines - Tiago Sampaio e Miguel Viseu
Liz Mckiver e Richard Barnett - Miguel Viseu
Arrochela e Camizão- Jorge Sousa Pinto
ViniBio
Villa Seara Sociedade Agricola
Quinta do Ameal - José Luís Moreira da Silva
Luís Seabra Vinhos
Arrochela e Camizão- Jorge Sousa Pinto
Marcio Lopes Winemaker - Márcio Lopes
Quinta do Pôpa - Carlos Raposo
1912 Winemakers - Pedro Pinto
Jean Huges Gros
Mateus Nicolau de Almeida - Mateus Nicolau de Almeida
Pormenor Vinhos - Pedro Coelho
Real Companhia Velha - Jorge Moreira
Wine and Soul - Sandra Tavares e Jorge Borges
V Puro - Nuno Mira do Ó
Quinta da Vacariça - François Chasans
Quinta de Baixo (Niepoort) - Dirk Niepoort
António Madeira - António José Madeira
Quinta dos Roques - Rui Reguinga
Textura Wines - Luís Seabra
Anselmo Mendes Vinhos - Anselmo Mendes
CO2 - Nuno Mira do Ó
Casa da Passarella - Paulo Nunes
Herdade do Cebolal - Luís Mota Capitão e José António Saramago
Anta de Cima Sociedade Agrícola - Paulo Tenreiro e Nuno do Ó
Esporão - David Baverstock & Sandra Alves
Muxagat Vinhos - Luís Seabra e Susana Martins
Quanta Terra Sociedade - Celso Pereira e Jorge Alves
Arrochela e Camizão - Jorge Sousa Pinto
Vadio Wines - Luís Patrão
Caves Transmontanas - Celso Pereira
Wine and Soul
Oscar Quevedo Vinhos
Quintao do Mourão
Quinta de Santa Eufémia
Churchill´s
Seara D'ordens
Barão de Vilar
Quinta do Portal
Quinta do Piloto
José Maria da Fonseca
Eau 0,75