Cocktails

[Cítrico]   Plantation 3 stars / Physalis / Morango / Aneto 

ABV: 12,5%

[Doce] Havana 7 / Avelãs / Côco / Maçã / Gengibre

ABV: 15%

[Amargo]  Olmeca Altos blanco / Bitter Fusetti / Tomilho / Toranja

ABV: 10%

[Doce] Trigo Limpio Vodka / Flor de sabugueiro / Hortelã / Groselhas

ABV: 12%

[Amargo] Four Roses / Amaro Montenegro / Campari/ Toranja

ABV: 21,5%

[Cítrico] Pindorama/ Fiorente flor de sabugueiro / Manjericão

ABV: 17%

[Cítrico] Pisco Acholado / Banana da Madeira / Mel Orgânico 

ABV: 16%

[Doce] Plantation XO / Ginja envelhecida / Chocolate / Café 

ABV: 28% 

É um cheque em branco ao Bernardo. Aquele careca de barba que está no Bar. Caso ele esteja de folga, esta opção não está disponível porque o Costa demora 4 dias para fazer um Mojito.

Sopa de mar(fumet de peixe e bisque de lavagante), robalo, bisque de lavagante e salicórnia.

Burrata, creme de tomate, tomate seco, pesto (avelã,manjericão,parmesão), flor de sal e crocante de manjericão

Cogumelos selvagens, espuma de trufa, rebentos de ervilha e avelãs crocantes.

Tártaro de lombo de boi, alcaparras, chalota, gema de ovo, queijo parmesão, mostarda e crocante de folha de arroz.

Bao de porco fumado a baixa temperatura, pickle de legumes, maionese de kimchi e cebola crocante

Sashimi de atum fresco, gema de ovo confitada, ponzu, ovas de truta, crocante de frango e sementes de sésamo.

Cavala curada, puré de beringela fumado, iogurte fermentado de soja com especiarias e salada exótica

Camarão tigre selvagem grelhado na brasa, batata ponte nova trufada, parmesão.

Arroz cremoso de gamba, bisque de lavagante, açafrão e rebentos de coentros

Polvo fresco do Algarve, azeite, alho dourado, brunoise de pimentos, puré de couve flor e legumes grelhados. (2 Pessoas)

Lombo de robalo premium de alto mar, manteiga sésamo e alga nori, beurre blanc, puré de couve flor e legumes grelhados (2 pessoas)

Vitela cozinhada a baixa temperatura por 12h com puré de couve flor, chips de cenoura e demi-glace.

Lombo de boi, redução demi-glace caseiro, batata frita.

Vazia de Black Angus acompanhada de arroz de enchidos

500g de vazia com 40 dias de maturação na brasa, legumes e batata frita (2 pessoas)

Ele é um assassino em série para qualquer pessoa que ame carne. Servido com carinho, legumes grelhados e batatas fritas. (2 pessoas)

Puré de batata doce, umami de vegetais, couve lombarda, pickles de cebolinha e mostarda, crispy de avelã.

Cheesecake de queijo chévre, ar de cardamomo, curd e gelado de abóbora + Carvalhas 10 Tawny 8€

Toucinho do céu, sorvete de framboesa, crumble de amêndoas + Vallado 20 Tawny 15€

Cremoso de chocolate, brownie, terra de cacau, ganache de café,  cigarrete de caramelo, + Flight The Macallan 12y 15y 18y 65€

Cremoso de yuzo, segmentos de citrinos, crumble de amêndoa e sorvete de tangerina + Blackett 10 White 10€

Pinot Noir - Chardonnay - Meunier

Malvasia Fina, Baga, Bical, Fernão Pires - Bruno Seabra e António Selas

Alvarinho - João Portugal Ramos

Riesling - Marcos Hehn

Alvarinho - Anselmo Mendes

Loureiro - Diogo Sepúlveda

Trajadura - João Nicolau de Almeida 

Maria Gomes, Chardonnay, Rabo de Ovelha, Bical - Diogo Campilho

Antão Vaz, Arinto, Alvarinho, Viognier - Luís Duarte

Alvarinho - Quinta da Pedra

Loureiro - Pascal Chatonnet

Rabigato, Viosinho -  João Nicolau de Almeida

Encruzado -  Beatriz Cabral de Almeida

Loureiro - Lourenço Charters

Caracol - António Maçanita, Nuno Faria

Fernão Pires - David Ferreira e Catarina Rodrigues

Roupeiro - David Baverstock & Sandra Alves

Alvarinho - Jorge Moreira

Rabigato, Códega de Larinho, Gouveio, Donzelinho - Luís Seabra

Viosinho, Gouveia - Jorge Moreira

Boal do Douro, Viosinho Rabigato - António Agrellos

Verdelho - Paulo Machado

Semillon - Sandra Alves, João Ramos

Códega, Arinto - André Pimentel Barbosa

Encruzado -  Carlos Magalhães 

Arinto, Antão Vaz -  Luís Duarte e Filipe Pinto

Arinto, Bical, Cerceal, Códega de Larinho, Dona Branca, Donzelinho Branco, Esgana Cão, Fernão Pires, Folgazão, Gouveio, Malvasia Fina, Malvasia Parda, Rabigato, Samarrinho, Síria, Rabo de Ovelha, Vital - Luís Leocádio

Sercialinho - António Braga

Encruzado, Malvasia Fina, Cerceal Branco - Osvaldo Amado

Arinto - António Maçanita

ARVAD

Alicante  Bouschet, Trincadeira, Touriga Nacional, Aragonez,  Cabernet Sauvignon - Sandra Alves e João Ramos

Churchill´s Estades -  Touriga Nacional

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz - Luís Sottomayor

Tinta Roriz - Beatriz Cabral De Almeida

Vinhas Velhas - Sandra Tavares Silva e Jorge Serôdio Borges 

Tinta Roriz - Francisco Olazabal e Fancisco Ferreira

Vinhas Velhas - Rita Marques

Touriga Franca - Olga Martins

Tinta Amarela, Touriga Fêmea, Tinta Francisca, Rufete, Tinta da Barca, Bastardo, Marufo Tinto -  Luís Sottomayor

Baga - Dirk Niepoort

Touriga Nacional - João Portugal Ramos

Syrah - António Agrellos e Leonor Sequeira

Baga

Alicante Bouchet - Luís Cabral de Almeida

Baga, Touriga Nacional

Alicante Bouschet, Aragonez, Touriga Nacional, Touriga Franca - Sandra Alves, David Baverstock.

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão - Luís Sottomayor

Touriga Nacional - Carlos Magalhães

João Nicolau de Almeida & filhos - João Nicolau de Almeida

Wine & Soul - Sandra Tavares e Jorge Borges

Vinhas Velhas, Touriga Nacional - Jorge Moreira

João Nicolau de Almeida

Vinhas Velhas - Luís Sottomayor

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Roriz - Luis Sottomayor

Tinta Roriz, Touriga Nacional, Rufete - Diogo Campilho

Jorge Moreira

Ricardo Pinto Nunes

Délio Mesquita